Ensalada de brotes tiernos con kikos, mozzarella,
vinagreta de Granada, zanahoria y tomate cherry
Croquetas de carrillera y croquetas de huevo y chorizo
Lasaña estilo Butter Masala con ternera cocinada a baja temperatura
Pollo al Josper con praliné de pipa
y parmentier de boniato
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Ensalada de bacalao y salmón ahumado, brotes tiernos, naranja, granada, y vinagreta de alcaparras y mostaza
Yakitori de pollo marinado en salsa teriyaki,
elaborado con Mirin, sake y soja
Tacos de lagarto con barbacoa koreana
Bacalao glaseado con Hoisin y puerro confitado
o
Abanico marinado en Kimchi al Josper
con parmentier de boniato
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BARRA LIBRE*
Setas confitadas con crema de patata trufada
y ravioli de yema
Nigiris de salmón y atún rojo de almadraba
Risotto de pez de roca
Calamar marinado en Kimchi al Josper
y arroz salvaje frito
Entrecotte de Txogittxu
o
Rodaballo con spaghetti de mar y salsa vizcaína
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